Tõnis Siigur
Executive Chef
Tervetuloa NOA Chef’s Halliin
Meillä on ilo kutsua sinut mystiseen Micelin-tähdellä palkituun ravintolaamme.
Varaa pöytä TÄÄLTÄ.
Ainutlaatuinen alusta loppuun, ilman kompromisseja. Pienimmätkin yksityiskohdat ovat tilaustyötä, ja henkilökunta koottu vain parhaista ammattilaista.
Roman Sidorov
Head Chef
Marta Karu
General Manager
Marko Mägi
Head Sommelier
Yksinkertaisesti: lupaamme tarjoilla lumoavan, unohtumattoman fine dining -elämyksen. Elämyksen, joka rakentuu vain parhaista raaka-aineista, ennakkoluulottomasta ja intohimoisesta keittiöstä – ja inspiroivasta viinilistasta.
Palkinto? Puhdas ylevöityminen.
Tervetuloa kokemaan se.
NCH:hon tullessa arki unohtuu ja alkaa matka hieman salaperäiseen mutta innolla odotettuun maailmaan. Ilta koostuu maailmanluokan makuelämyksistä, ainutlaatuisesta viinivalikoimasta ja huolehtivasta palvelusta. Kokemus, joka on joka sekunnin arvoinen!
Maistelumenu
rapu & 300 I savuinen naudan croustade I choux & tryffeli
TOMATTI I ”Bloody Mary” . fourme d’ambert . suolaiset sormet
LEIPÄKURSSI I leipä . koji voita. hera. samettikukka
KAMPASIMPUKKA I omena . Hakurei . karviainen
SIIKAA I siian mäti. sieni ragoût . sinisimpukka- beurre blancia
Mahdollista nauttia Rossini Oscietra Gold -kaviaarin kanssa 10g/30€
SIENI I rucolapesto . tryffeli . briossi
TWIST ROYAL I mustaherukkaa . limettikaviaaria . samppanja
WAGYU I kevätsipuli. XO. persilja
PÄÄRYNÄ I shiso . musta lime . Amarula
madeleine I luumu I nektariini I veri
Menu | 169€
Valitettavasti emme pysty tarjoamaan vegaanista ruokalistaa tai noudattamaan maitoproteiiniin tai keliakiaan liittyviä ruokavaliorajoituksia. Tarvittaessa voimme muokata ruokalistaa gluteenittomaksi ja laktoosittomaksi.
Menu voi muuttua sesongin ja raaka-aineiden saatavuuden mukaan.
SOMMELIER SELECTION
2023 Sancerre “Le Rochoy Terroir de Silex” . Laporte . Loire .France
2018 Chardonnay “Reimch Fels” . Domaine Desom . Moselle . Luxembourg
2021 Pinot Noir “Select” . Wieninger . Vienna . Austria
2021 “Le Difese” . Tenuta San Guido . Tuscany . Italy
2017 Icewine “Satrapezo” . Telavi Winery . Kakheti . Georgia
125
CELLAR SELECTION
2019 Sauvignon Blanc “Grosse Lage Kranachberg” . Sattlerhof . Südsteiermark . Austria
New vs Old “Aristargos” . David & Nadia . Swartland . South Africa
2016 Gevrey-Chambertin “Clos de Meixvelle” . Pierre Gelin . Burgundy . France
2019 Brunello di Montalcino . Val di Suga . Tuscany . Italy
2014 Mourvedre “Natural Sweet” . Naude . Stellenbosch . South Africa
230
We would kindly like to note that the wine pairings are subject to change.
TEA PAIRING
Kombucha . Rosemary . Lemon balm . Allika . Estonia
Sencha Kura . Yabukita . Shizuoka . Japan
Pu’er 2015 . Wuliang . Yunnan . China
“Champagne” BLÅ . Jasmin . White Tea . Darjeeling . Copenhagen . Denmark
Sparkling Ice Tea . Blackcurrant . Pohla grange . Estonia
90
Young guests are welcome as long as they participate in dining from our regular menu. However, we are unable to accept small children and babies as it is not a suitable environment. We do not have child friendly facilities and we wish to respect all of our diners’ experience.
Tasoa, joka ei jää huomaamatta Viron ja Baltian ulkopuolellakaan:
Olemme niin innoissamme voidessamme olla yksi kahdesta ensimmäisestä palkitusta ravintolasta Virossa.
Olemme ylpeitä, että Diners Club World’s 50 Best Restaurants Academy on äänestänyt meidät The Diners Club 50 Best Discovery Series -listalle, joka esittelee maailman parhaita seuraavan sukupolven kulinaristisia kohteita.
RAKKAAT YSTÄVÄT
Meillä on ilo kutsua sinut mystiseen NOA Chef’s Hall Micelin-tähdellä palkituun ravintolaamme.
Varaa pöytä TÄÄLTÄ.
Ranna tee 3 12112 Tallinn
Puhelinnumero: (+372) 58535881
Sähköposti: nch@nch.ee
Yritys:
OKO Restoranid OÜ
Ranna tee 3, Tallinn 12112
Rek.nro. 12046361
ALV-nro. EE101423890
FOLLOW US: