Tõnis Siigur
Executive Chef
Tervetuloa NOA Chef’s Halliin
Meillä on ilo kutsua sinut mystiseen Micelin-tähdellä palkituun ravintolaamme.
Varaa pöytä TÄÄLTÄ.
Ainutlaatuinen alusta loppuun, ilman kompromisseja. Pienimmätkin yksityiskohdat ovat tilaustyötä, ja henkilökunta koottu vain parhaista ammattilaista.
Roman Sidorov
Head Chef
Marta Karu
General Manager
Marko Mägi
Head Sommelier
Yksinkertaisesti: lupaamme tarjoilla lumoavan, unohtumattoman fine dining -elämyksen. Elämyksen, joka rakentuu vain parhaista raaka-aineista, ennakkoluulottomasta ja intohimoisesta keittiöstä – ja inspiroivasta viinilistasta.
Palkinto? Puhdas ylevöityminen.
Tervetuloa kokemaan se.
NCH:hon tullessa arki unohtuu ja alkaa matka hieman salaperäiseen mutta innolla odotettuun maailmaan. Ilta koostuu maailmanluokan makuelämyksistä, ainutlaatuisesta viinivalikoimasta ja huolehtivasta palvelusta. Kokemus, joka on joka sekunnin arvoinen!
Maistelumenu
“air souflée” I choux & patée I smoked eal tartlet
TUMMAA JA VAALEAA LEIPÄÄ I voita . parmesaania . valkosipuli confitvalkosipuli confit
KAMPASIMPUKOITA I flambadouta . Retiisiä . vinegrettiä
FIRE-PURJOA I kuivattua hirvenlihaa . Hollandaisekastiketta . sitruunavoita
MUSTA TURSKA I manteli beurre blanc . pasley-juuri . lehtikaali
CHAMPONELLE I yuzua . Veriappelsiinia . kultaa
TRYFFELITÄYTTEISTÄ VIIRIÄISTÄ I herneitä . Silavaa . salvialientä
CAVIAR BRULÉE I sitruunaruohoa . oscietra-kaviaaria
peruna-gelatoa & kastanjahunajaa I pähkinää & karamellia I passion tart I canelé
menu | 150€
Menu voi muuttua sesongin ja raaka-aineiden saatavuuden mukaan.
Viinisuositus
SOMMELIER SELECTION
2021 Chablis . L’enclos . Burgundy . France
2021 Grüner Veltliner Erste Lage ”Loiserberg” . Loimer . Kamptal . Austria
2020 Pouilly-Fuisse ”Aux Vignes Dessus” . Gilles Morat . Burgundy . France
2011 Chateau Pibarnon . Bandol . France
2020 Transylvania Ice Wine . Liliac & Kracher . Romania
sommelier selection | 110€
SOMMELIER CELLAR SELECTION
2018 Chablis Ier Cru ”Mont de Millieu” . L’enclos . Burgundy . France
2016 Sancerre ”Bellechaume” . Terres Balnches . Loire . France
2019 Timorasso ”Strepi” . Vigneti Massa . Piedmont . Italy
2009 La Dame de Montrose . Chateau Montrose . St-Estephe . France
2005 Chateau Guiraud . Sauternes . France
sommelier cellar selection | 210€
Viinivalikoima voi muuttua sesongin ja juomien saatavuuden mukaan.
Young guests are welcome as long as they participate in dining from our regular menu. However, we are unable to accept small children and babies as it is not a suitable environment. We do not have child friendly facilities and we wish to respect all of our diners’ experience.
Viron paras ravintola 2023. Näin toteaa White Guide Baltic, luokitellen NCH:n Global Masters -tasolle.
Tasoa, joka ei jää huomaamatta Viron ja Baltian ulkopuolellakaan:
Olemme niin innoissamme voidessamme olla yksi kahdesta ensimmäisestä palkitusta ravintolasta Virossa.
Olemme ylpeitä, että Diners Club World’s 50 Best Restaurants Academy on äänestänyt meidät The Diners Club 50 Best Discovery Series -listalle, joka esittelee maailman parhaita seuraavan sukupolven kulinaristisia kohteita.
RAKKAAT YSTÄVÄT
Meillä on ilo kutsua sinut mystiseen NOA Chef’s Hall Micelin-tähdellä palkituun ravintolaamme.
Varaa pöytä TÄÄLTÄ.
Ranna tee 3 12112 Tallinn
Puhelinnumero: (+372) 58535881
Sähköposti: nch@nch.ee
Yritys:
OKO Restoranid OÜ
Ranna tee 3, Tallinn 12112
Rek.nro. 12046361
ALV-nro. EE101423890
FOLLOW US: