Tõnis Siigur
Executive Chef
Tervetuloa NOA Chef’s Halliin
Meillä on ilo kutsua sinut mystiseen Micelin-tähdellä palkituun ravintolaamme.
Varaa pöytä TÄÄLTÄ.
Ainutlaatuinen alusta loppuun, ilman kompromisseja. Pienimmätkin yksityiskohdat ovat tilaustyötä, ja henkilökunta koottu vain parhaista ammattilaista.
Roman Sidorov
Head Chef
Marta Karu
General Manager
Marko Mägi
Head Sommelier
Yksinkertaisesti: lupaamme tarjoilla lumoavan, unohtumattoman fine dining -elämyksen. Elämyksen, joka rakentuu vain parhaista raaka-aineista, ennakkoluulottomasta ja intohimoisesta keittiöstä – ja inspiroivasta viinilistasta.
Palkinto? Puhdas ylevöityminen.
Tervetuloa kokemaan se.
NCH:hon tullessa arki unohtuu ja alkaa matka hieman salaperäiseen mutta innolla odotettuun maailmaan. Ilta koostuu maailmanluokan makuelämyksistä, ainutlaatuisesta viinivalikoimasta ja huolehtivasta palvelusta. Kokemus, joka on joka sekunnin arvoinen!
Maistelumenu
rapua & 300 I choux & paté I sieni- ”air soufflé”
RUISLEIPÄÄ JA LIENTÄ I voita . kilohailia . kananmunaa . kalalientä
KÄSIN KERÄTTYÄ KAMPASIMPUKKAA I flambadou . retiisiä . vinegrettiä
PURJOA I ilmakuivattua hirveä . hollanninkastiketta . sitruunavoita
SIIKAA I kaviaaria . tattia . sinisimpukka- beurre blancia
TWIST ROYAL I mustaherukkaa . limettikaviaaria . kultaa
TRYFFELIVIIRIÄISTÄ I herneitä . rapeita porsaanlihalastuja. salviaa . jus’tä
METSÄSTÄ I metsämansikkaa . suolaheinää . vuohenmaitoa
cannelé I passiohedelmätorttua I pähkinää ja karamellia
Menu | 150€
Valitettavasti emme voi tarjota vegaanista menua.
Menu voi muuttua sesongin ja raaka-aineiden saatavuuden mukaan.
SOMMELIER SELECTION
2021 Chablis . L’enclos . Burgundy . France
2021 Grüner Veltliner Erste Lage ”Loiserberg” . Loimer . Kamptal . Austria
2021 Chenin Blanc . Tim Hillock . Swartland . South Africa
2013 Barbera . ”Monleale”. Vigneti Massa . Piedmont . Italy
2020 Transylvania Ice Wine . Liliac & Kracher . Romania
110
CELLAR SELECTION
2018 Chablis 1er Cru ”Mont de Millieu”. L’enclos . Burgundy . France
2019 Sauvignon Blanc Ried ”Kranachberg” . Sattlerhof . Südsteiermark . Austria
2018 Meursault . ”Clos du Murger” . Albert Grivault . Burgundy . France
2013 Barolo ”Cannubi” . Paolo Scavino . Piedmont . Italy
2008 Chateau Filhot . Sauternes . France
210
TEETÄ
Kuohuvaa Kombuchaa. Sitruuna. Melissa. Allika. Viro
Oaky Lapsang Premium. Wuyishan. Kiina
Maito Oolong. Vanilja. Fujian. Kiina
2013 Mansa Pu-erh ”Keltainen vuori”. Mansa. Yunnan. Kiina
Mustaherukka. Minttu . Viljandi. Viro
90
Young guests are welcome as long as they participate in dining from our regular menu. However, we are unable to accept small children and babies as it is not a suitable environment. We do not have child friendly facilities and we wish to respect all of our diners’ experience.
Viron paras ravintola 2023. Näin toteaa White Guide Baltic, luokitellen NCH:n Global Masters -tasolle, samoin LaListe.
Tasoa, joka ei jää huomaamatta Viron ja Baltian ulkopuolellakaan:
Olemme niin innoissamme voidessamme olla yksi kahdesta ensimmäisestä palkitusta ravintolasta Virossa.
Olemme ylpeitä, että Diners Club World’s 50 Best Restaurants Academy on äänestänyt meidät The Diners Club 50 Best Discovery Series -listalle, joka esittelee maailman parhaita seuraavan sukupolven kulinaristisia kohteita.
RAKKAAT YSTÄVÄT
Meillä on ilo kutsua sinut mystiseen NOA Chef’s Hall Micelin-tähdellä palkituun ravintolaamme.
Varaa pöytä TÄÄLTÄ.
Ranna tee 3 12112 Tallinn
Puhelinnumero: (+372) 58535881
Sähköposti: nch@nch.ee
Yritys:
OKO Restoranid OÜ
Ranna tee 3, Tallinn 12112
Rek.nro. 12046361
ALV-nro. EE101423890
FOLLOW US: