NOA Chef’s Hall | Siigur Restaurants

DEAR FRIENDS

NOA Chef’s Hall is open.

Welcome back!

Ainutlaatuinen alusta loppuun, ilman kompromisseja. Pienimmätkin yksityiskohdat ovat tilaustyötä, ja henkilökunta koottu vain parhaista ammattilaista.

Tõnis Siigur

Executive Chef

Orm Oja

Head Chef

Sander Kink

Head Sommelier

Yksinkertaisesti: lupaamme tarjoilla lumoavan, unohtumattoman fine dining -elämyksen. Elämyksen, joka rakentuu vain parhaista raaka-aineista, ennakkoluulottomasta ja intohimoisesta keittiöstä – ja inspiroivasta viinilistasta.

Palkinto? Puhdas ylevöityminen.

Tervetuloa kokemaan se.

Ruoka
- Omnivore
Viinit
- Esittely
- By the glass
- Samppanjat & kuohuvat
  - Blanc de noirs
  - Rose’
  - Samppanjat
  - Kuohuvat
  - Big & small bottles
  - Other sparkling
- Valkoiset
  - Klassikko
  - Artisanal & Small Production
- Rosét
- Punaiset
  - Klassikko
  - Artisanal & Small Production
- Sweet & fortified

Rosé
- 2018 | Cotes de Provance Sainte-Victorie, Ch. Gassier | 45
- 2018 | Cotes de Provance Sainte-Victorie, Ch. Gassier MAGNUM | 90
- 2018 | Cotes de Provance Sainte-Victorie, Ch. Gassier JEROBOAM | 180
- 2017 | Chiar'otto, Chiaretto Bardolino DOC, Villa Calicantus, Veneto | 69
- 2013 | Rosé, Veneto Rosato IGT, Villa Calicantus | 140
- 2016 | Cerasuolo d'Abruzzo DOC, Valentini | 260
Other sparkling
- 2011 | Gusbourne Blanc de Blancs Brut, Kent, United Kingdom | 159
- 2016 | Primaversa (PetNat), Monteversa, Veneto IGT, Italy | 55
- 2008 | Pinot Noir Bruto, Vertice, Douro DOC, Portugal | 99
- NV | Sekt, Bründlmayer Brut Rosé, Langenlois, Austria | 69
Artisanal & Small Production Reds
- France
- 2012 | La Cote aux Enfants, Coteaux Champenois, Bollinger, Champagne | 240
- 2011 | Ambonnay Rouge, Coteaux Champenois, Egly-Ouriet, Champagne | 290
- 2004 | "Burlenberg" Alsace 1er Cru, Marcel Deiss, Alsace (B) | 119
- Italy
- 2013 | Merlot, Friuli Venezia Giulia IGT, Denis Montanar, Veneto (N) | 49
- 2017 | Valpolicella Classico DOC, Monte Dall' Ora, Veneto (N) | 59
- 2011 | Boca DOC (Nebbiolo), Le Piane, Piedmonte (N) | 109
- 2009 | Boca DOC (Nebbiolo), Le Piane, Piedmonte (N) (1,5L) | 218
- 2016 | Amaranto, Maremma Toscana DOC, Podere San Cristoforo, Toscana (B) | 39
- 2014 | Amaranto, Maremma Toscana DOC, Podere San Cristoforo, Toscana (B) (1,5L) | 130
- 2010 | Testamatta, Toscana IGT, Bibi Graetz, Toscana (B) | 290
- 2014 | Kaos Rosso, Terre Siciliane IGT, Davide Bentivegna, Sicilia (N) | 90
- Rest of the World
- NV | La Unica (II Edition), Rioja/Ribera del Duero/Toro, Pagos del Rey, Spain | 280
- 2012 | Reserve Red (Shiraz), Reyneke, Stellenbosch, South-Africa | 109
Sweet & fortified
- Sweet
- 2016 | Jää Siider, Jaanihanso, Pärnumaa | 9
- 2016 | Transylvanian Ice Wine, Lilac & Kracher, Romania | 11
- 2010 | Recioto della Valpolicella DOCG, Tedeschi, Veneto, Italy | 16
- 2006 | Vin Santo del Chianti Classico DOC, Isole e Olena, Toscana, Italy | 16
- Fortified
- 2009 | Põltsamaa Kuldne, Põltsamaa, Esrtonia | 5
- NV | Ratafia de Champagne, Drappier, Champagne, France | 12
- NV | Don Nuno Dry Oloroso Sherry, Emilio Lustau, Andalucia, Spain | 9
- NV | Pedro Ximénes Sherry Antique, Fernano de Castilla, Andalucia, Spain | 12
- 10yo | Tawny Port, Niepoort, Porto, Douro, Portugal | 11
- 20yo | Tawny Port, Niepoort, Porto, Douro, Portugal | 21
Samppanjat
- Cuvée | Charles Heidsieck Brut Reserve | 95€
- NV | Gonet-Medeville 1er Cru Blanc de Noirs | 115€
- NV | Pol Roger Brut Réserve | 119€
- NV | Laculle Pinot Blanc Brut Nature | 125€
- NV | Ayala Brut Nature | 129€
- NV | Ruinart Blanc de Blancs | 135€
- NV | Bollinger Special Cuvée | 169€
- NV | Veuve Clicquot Extra Brut Extra Old | 235€
- NV | Krug Grande Cuvée (166éme Édition) | 275€
- NV | Deutz Rosé | 95€
- NV | Perrier-Jouët Blason Rosé | 115€
- NV | Ruinart Rosé | 135€
- NV | Billecart-Salmon Rosé | 165€
- 2008 | Amour de Deutz Rosé | 285€
- 2005 | Bollinger La Grande Annee Rosé | 295€
- 2009 | De Saint Gall 1er Cru Blanc de Blancs | 95€
- 2008 | Francis Cossy Vieilles Vignes | 135€
- 2000 | Duval-leroy Femme de Champagne | 190€
- 2010 | Ayala Blanc de Blancs | 195€
- 2006 | Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs | 235€
- 2010 | Agrapart Avizoise Grand Cru Extra Brut | 235€
- 2007 | Amour de Deutz Blanc de Blancs | 285€
- 2009 | Dom Pérignon | 290€
- 2008 | Perrier-Jouët Belle Epoque | 295€
- 1998 | Henriot Cuvée des Enchanteleurs | 295€
- 2006 | Pol Roger Sir Winston Churchill | 295€
- 2005 | Louis Roederer Cristal | 670€
- 1983 | Dom Pérignon P3 | 1583€
- NV | Deutz | (1,5L) | 155€
- 2009 | De Saint Gall 1er Cru Blanc de Blancs | (1,5L) | 175€
- NV | Perrier-Jouët Grand Brut | (1,5L) | 175€
- NV | Ruinart Blanc de Blancs | (1,5L) | 270€
- NV | Billecart-Salmon Rosé | (1,5L) | 450€
- 1988 | Deutz Millésime | (1,5L) | 450€
- NV | Krug Grande Cuvée (163éme Édition) | (1,5L) | 670€
- 2004 | Bollinger R.D. Extra Brut | (1,5L) | 850€
- NV | Pol Roger Rich Demi-Sec | 119€
Kuohuvat
- 2011 | Gusbourne Blanc de Blancs Brut, Kent, United Kingdom | 159€
- 2016 | Primaversa (PetNat), Monteversa, Veneto IGT, Italy | Natural Wine | 55€
- NV | Cava, Vendrell Oliviella Brut Nature, Catalunya, Spain | Natural Wine | 69€
- NV | Sekt, Bründlmayer Brut Rosé, Langenlois, Austria | 69€
Big & small bottles
- NV | Bruno Paillard Première Cuvée Extra Brut (HALF BOTTLE) | 68
- NV | Ruinart Rosé (HALF BOTTLE) | 68
- NV | Deutz (MAGNUM) | 155
- 2009 | De Saint Gall 1er Cru Blanc de Blancs (MAGNUM) | 175
- NV | Deutz Rosé (MAGNUM) | 180
- NV | Francois Hubert Brut Ambonnay Grand Cru (MAGNUM) | 180
- NV | Ruinart Blanc de Blancs (MAGNUM) | 230
- NV | Billecart-Salmon Rosé (MAGNUM) | 330
- 1988 | Deutz Millésime (MAGNUM) | 450
- 2006 | Pol Roger Sir Winston Churchill (MAGNUM | 590
- 2004 | Bollinger R.D. Extra Brut (MAGNUM) | 850
- 2009 | Louis Roederer Cristal (MAGNUM) | 890
- NV | Deutz (JEROBOAM) | 310
Rosé
- NV | Deutz Rosé | 95
- NV | Perrier-Jouet Blason Rosé | 115
- NV | Drappier Rosé Brut Nature | 115
- NV | Ruinart Rosé | 135
- NV | Pertois-Moriset Ros&Blanc Extra Brut Grand Cru (RM) | 145
- NV | Billecart-Salmon Rosé | 165
- 2008 | Amour de Deutz Rosé | 285
- 2005 | Bollinger La Grande Annee Rosé | 295
- NV | Armand de Brignac Rosé | 555
Blanc de Noirs
- NV | Lepreux-Penet Blanc de Noirs Verzy Grand Cru (RM) | 89
- NV | Drappier Pinot Noir Brut Nature Sans Soufre | 115
- NV | Fromentin Leclapart Blanc de Noirs Bouzy Grand Cru | 119
- NV | Egly-Ouriet Blanc de Noirs Vieilles Vignes Grand Cru | 275
By the glass
- Champagne
- NV | Francois Hubert Brut Ambonnay Grand Cru (MAGNUM) | 14
- White | Deutz Brut Rosé (MAGNUM) | 14
- 2016 | "Charmes" Meursault 1er Cru, Domaine Bitouzet-Prieur, Bourgogne | 26
- 2018 | Chablis, Louis Jadot, Bourgogne | 14
- 2017 | Riesling Von Unserm, Balthasar Ress, Rheingau | 11
- Red | Chablis, Louis Jadot, Bourgogne | 14
- 2017 | "Clos Russeau" Santenay 1er Cru, Domaine Bachey-Legros, Bourgogne, France | 24
- 2018 | Amaranto, Maremma Toscana DOC, Podere San Cristoforo, Toscana, Italy (B) | 10
- 2014 | Reserva de la Familia, Rioja DO, Bodegas Luis Canas, Rioja | 14
Klassikko
- 2017 | Chablis, Luis Jadot, Bourgogone, France | 69€
- 2013 | Meursault 1er Cru, Dom. Bitouzet-Prieur, Bourgogne, France | Organic Wine | 130€
- 2014 | Chassagne-Montrachet, Maison Champy, Bourgogne, France | 130€
- 2016 | Sancerre, “Les Belles Vignes“, Fournier Pere & Fils, Loire, France | 65€
- 2015 | Pouilly Fumé, “Barre a Mine“, Michel Redde & Fils, Loire, France | Organic Wine | 109€
- 2016 | Viognier, Collines Rhodaniennes, Stephan Ogier, Rhone, France | 128€ | (1,5L)
- 2014 | Chateauneuf du Pape Blanc, Xavier Vignon, Rhone, France | 89€
- 2012 | Mas de Daumas Gassac Blanc, Saint-Guilhem-Le-Desert, Languedoc, France | 129€
- 2016 | Gewurztraminer, Alto Adige DOC, Cantina Terlan, Trentino, Italy | 55€
- 2016 | Curtefranca DOC, Ca’ del Bosco, Lombardy, Italy | Organic Wine | 75€
- 2016 | Gavi del Comune di Gavi DOCG, Tenuta Olim Bauda, Piedmonte, Italy | 45€
- 2016 | Solosole Vermentino, Bolgheri DOC, Poggio al Tesoro, Toscana, Italy | 75€
- 2017 | Greco di Tufo DOCG, Donnachiara, Campania, Italy | 49€
- 2016 | Serrocielo, Falanghina del Sannio DOC, F. di S. Gregorio, Campania, Italy | 75€
- 2016 | Leone d’Almerita, Terre Siciliane IGT, Tenuta Regaleali, Sicilia, Italy | 69€
- 2016 | Catarratto, Terre Siciliane IGT, Musita, Sicilia, Italy | 35€
- 2016 | Riesling “Von Unserm”, Balthasar Ress, Rheingau, Germany | 55€
- 1990 | Riesling Spätlese, Balthasar Ress, Rheingau, Germany | 98€
- 2016 | Pinot Gris Grand 1er Cru, Chateau Edmond de la Fontaine, Luxembourg | 45€
- 2013 | Riesling “Art&Vin”, Domaines Vinsmosell, Luxembourg | 109€ | (1,5L)
- 2017 | Grüner Veltliner “Löss“, Weingut Allram, Kamptal, Austria | 39€
- 2016 | Riesling “Heiligenstein” Alte Reben, Bründlmayer, Kamptal, Austria | 159€
- 2015 | Juhfark “Aranyhegy”, Tornai, Somló, Hungary | 65€
- 2016 | Albarino Sobre Lias, La Marimorena, Casa Rojo, Rias Baixas DO, Spain | 59€
- 2015 | Alvarinho“Parcela Unica”, Vinho Verde DOC, Anselmo Mendes, Portugal | 99€
- 2016 | HàHà Sauvignon Blnac, Fern Ridge, Marlbrough, New-Zealand | 55€
- 2014 | Sauvignon Blanc “Te Koko”, Cloudy Bay, Marlbrough, New-Zealand | 109€
- 2016 | Chardonnay “Hunting Hill”, Kumeu River, Kumeu, New-Zealand | 129€
Artisanal & Small Production Whites
- France
- 2016 | "Vaumorillon" Bourgogne Tonnerre, Domaine Moutard, Bourgogne (N) | 75
- 2005 | "Burg" Bergheim 1er Cru, Marcel Deiss, Alsace (B) | 139
- Italy
- 2008 | Bianco Breg, Venezia Giulia IGT, Gravner, Veneto (N) | 195
- 2015 | Riva Arsiglia (Garganega), Gambellara DOC, Menti, Veneto (N) | 59
- 2016 | Monte del Cuca (Garganega), Gambellara DOC, , Menti, Veneto (N) | 79
- 2017 | Rebosso (Vermentino), Terrazze dell'Imperiese IGP, Selvadolce (N) | 69
- 2017 | Pecorino, Offida DOCG, Fiorano, Marche (N) | 45
- 2016 | Don Carlino, Abruzzo Pecorino DOC, Nicoletta de Fermo (N) | 69
- 2016 | Polveri della Scarrupata, T. del Volturno IGT,Nanni Cope, Campania (1,5L) | 260
- 2012 | Trebbiano d’Abruzzo DOC, Valentini, Abruzzo (N) | 240
- 2013 | Zibibbo, Terre Siciliane IGT, Nino Barraco, Sicilia (N) | 45
- 2017 | SP68 Bianco, Terre Siciliane IGT, Arianna Occhipinti, Sicilia (N) | 69
- 2017 | Kaos 5.0 Bianco, Terre Siciliane IGT, Davide Bentivegna, Sicilia (N) | 90
- Rest of The World
- 2016 | Orange Wein Trocken, Balthasar Ress, Rheingau, Germany (N) | 109
- 2014 | Riesling “32”, Balthasar Ress, Rheingau, Germany (N) | 129
- 2012 | Grüner Veltliner Reserve “3 Generationen“, Allram, Kamptal, Austria (N) | 120
- 2013 | Grüner Veltliner Reserve “3 Generationen“, Allram, Kamptal, Austria (N) | 120
- 2016 | Chardonnay, Allram, Niederösterreich, Austria (N) | 99
- 2016 | Laranja da Madaleina Blanc de Noirs, Luis Pato, Bairrada, Portugal (N) | 99
Klassikko
- 2015 | Bourgogme Pinot Noir, Jerome Chezeaux, Bourgogne, France | 59€
- 2015 | Santenay 1er Cru “Clos Russeau”, D. Bachey-Legros, Bourgogne, France | 119€
- 2012 | Givry 1er Cru “Clos Saint Pierre“, Domaine Thenard, Bourgogne, France | 109€
- 2015 | Margaux de Brane, Chateau Brane-Cantenac, Bordeaux, France | 89€
- 2011 | Chateau Figeac, Saint-Emilion, Bordeaux, France | 350€
- 1999 | Chateau Lanessan, Haut-Medoc, Bordeaux, France | 109€
- 2014 | Cotes du Rhone Villages, Vidal-Fleury, Rhone, France | 35€
- 2010 | Chateauneuf-du-Pape “Cuvée Anonyme”, Xavier Vignon, Rhone, France | 119€
- 2007 | Chateauneuf-du-Pape, D. du Haut des Terres Blanches, Rhone, France | 119€
- 2011 | Mourvedre/Syrah/Grenache, Chateau D’Anglés, Provance, France | 65€
Viinilistamme tuo yhteen klassisten huipputuottajien ja artisaaniviinintekijöiden luomukset, molempien aromeja ja tyylejä korostaen.

Pientuottajillemme on ominaista minimalistisempi lähestyminen viininvalmistukseen, jonka ansiosta itse viinit ilmentävät totuttua enemmän maaperää ja viljelysmaata. Nämä perinteitä heijastelevat, kiehtovat ja ainutlaatuiset aromit tarjoavat uusia elämyksiä, luoden kontrastia huolella valittuihin klassikkoviineihimme.

Ja mikäli haluat pysyttäytyä alkoholivapaissa juomissa, olemme loihtineet vaihtoehdon viinipareillemme, nostaaksemme kokemuksesi samalle, uudelle tasolle:  Artisaanimehuparimme hyödyntävät makuja, jotka ovat uutettu ja sekoitettu paikallisista raaka-aineista lukuisin ainutlaatuisin tekniikoin. Näin voimme taata jokaisen mehun täydentävän kulloistakin ruokalajia parhaiden viinien tapaan. 

Viinilistamme lisäksi tarjoilemme hengästyttävän valikoiman hienoimpia aperitiiveja, cocktaileja ja digestiivejä. Mitä ikinä nautintosi kruunuksi saatatkaan toivoa.
Omnivore
- CURED tomato tartlet with basil and caraway
- selection of house baked BREADS with condiments
- ROASTED celeriac with coffee and smoked cheese
- CHARRED mussels with woodruff and lemon verbena oil
- Char-grilled LAMB, smoky celeriac cream and lamb jus
- RHUBARB and thyme
- We would kindly like to note that the menu items are subject to change, based upon season and availability of the ingredients
- All our eggs come from free range chicken from Karjamõisa Talufarm
- menu | 79€
- viiniparit | 69€

Viron paras ravintola vuosina 2017-2020. Näin toteaa White Guide Baltic, luokitellen NCH:n Global Masters -tasolle.

Tasoa, joka ei jää huomaamatta Viron ja Baltian ulkopuolellakaan:

Olemme ylpeitä, että Diners Club World’s 50 Best Restaurants Academy on äänestänyt meidät The Diners Club 50 Best Discovery Series -listalle, joka esittelee maailman parhaita seuraavan sukupolven kulinaristisia kohteita.

Oletko keittiöhenkilökunnan kermaa? Vai pyöritätkö kenties salia tyylikkäämmin kuin kukaan?

Mikäli uskot sopivasi huippuammattilaisten perheeseemme, ota yhteyttä: tonis@siigur.ee. Kunhan vain et unohda liittää mukaan CV:täsi, sillä meillä kokemus ratkaisee.

(Vaihtoehtoisesti saatat haluta tutustua uravaihtoehtoihin muissa Siigur Restaurants -ravintoloissa.)

Varaa pöytä

Ranna tee 3
12112 Tallinn

Ke–La 18.00–22.00

Varaa pöytä

Puhelinnumero: (+372) 5080589
Sähköposti: nch@nch.ee

Lahjakortit

Yritys:

OKO Restoranid OÜ
Ranna tee 3, Tallinn 12112
Rek.nro. 12046361
ALV-nro. EE101423890

Varaa pöytä

Varaustiedot

Varauksesi on

Vahvistus-Kinnitus

Varauksesi on