Tõnis Siigur
Executive Chef
Tervetuloa NOA Chef’s Halliin
Meillä on ilo kutsua sinut mystiseen Micelin-tähdellä palkituun ravintolaamme.
Varaa pöytä TÄÄLTÄ.
Ainutlaatuinen alusta loppuun, ilman kompromisseja. Pienimmätkin yksityiskohdat ovat tilaustyötä, ja henkilökunta koottu vain parhaista ammattilaista.
Roman Sidorov
Head Chef
Marta Karu
General Manager
Marko Mägi
Head Sommelier
Yksinkertaisesti: lupaamme tarjoilla lumoavan, unohtumattoman fine dining -elämyksen. Elämyksen, joka rakentuu vain parhaista raaka-aineista, ennakkoluulottomasta ja intohimoisesta keittiöstä – ja inspiroivasta viinilistasta.
Palkinto? Puhdas ylevöityminen.
Tervetuloa kokemaan se.
8-RUOKALAJIN MAISTELUMENU
kampasimpukkatarletti | savuinen naudan croustade | choux & tryffeli
PARSA | ankka . seljankukka . peruna
LEIPÄ | hiiltynyt heinä . voi . beurre noisette
HAMACHI CRUDO | tomaatti . veriappelsiini . wasabi
RAUTU | kastanja . timur-marja . tyrni beurre blanc
SIENI | karhunlaukka . tryffeli . briossi
R75 | raparperi . limettikaviaaria . samppanja
KYYHKY | BBQ . herneet . madeira . vadouvan
NASHI PÄÄRYNÄ | shiso . musta lime . Amarula
madeleine | luumu | granaattiomena veri
Menu | 169€
Valitettavasti emme pysty tarjoamaan vegaanista ruokalistaa tai noudattamaan maitoproteiiniin tai keliakiaan liittyviä ruokavaliorajoituksia. Tarvittaessa voimme muokata ruokalistaa gluteenittomaksi ja laktoosittomaksi.
SOMMELIER SELECTION
2018 Riesling Kabinett «Hattenheimer Schutzenhaus» . Balthasar Ress .
Rheingau . Germany
2022 Furmint «Mandolas» . Tempos Vega Sicilia . Tokaji . Hungary
2023 Marange 1er Cru «La Fussière» . Roger Belland . Burgundy . France
2018 Saumur-Champigny «Vielles Vignes» . Domaine Langlois-Château . Loire . France
2017 Riesling «Paulinshofberg» . Meierer . Mosel . Germany
Viinit | 125€
CELLAR SELECTION
2022 Riesling «Scharzhof» . Egon Müller . Mosel . Germany
2009 Chablis Grand Cru «Le Clos» . Jean-Marc Brocard . Burgundy . France
2023 Chassagne-Montrachet 1er Cru «Clos Pitois Morgeot» . Roger Belland .
Burgundy . France
2020 Etna Rosso . Alberelli di Giodo . Sicily . Italy
2016 Riesling Auslese «Saarburger Rausch» . Forstmeister Geltz Zilliken . Mosel . Germany
Viinit | 230€
Menu ja viiniit voi muuttua sesongin ja raaka-aineiden saatavuuden mukaan.
5-RUOKALAJIN MAISTELUMENU
kampasimpukkatarletti | savuinen naudan croustade
PARSA | ankka . seljankukka . peruna
RAUTU | kastanja . timur-marja . tyrni beurre blanc
SIENI | karhunlaukka . tryffeli . briossi
KYYHKY | BBQ . herneet . madeira . vadouvan
NASHI PÄÄRYNÄ | shiso . musta lime . Amarula
madeleine | luumu | veri
Menu | 129€
Valitettavasti emme pysty tarjoamaan vegaanista ruokalistaa tai noudattamaan maitoproteiiniin tai keliakiaan liittyviä ruokavaliorajoituksia. Tarvittaessa voimme muokata ruokalistaa gluteenittomaksi ja laktoosittomaksi.
SOMMELIER SELECTION
2022 Furmint «Mandolas» . Tempos Vega Sicilia . Tokaji . Hungary
2023 Marange 1er Cru «La Fussière» . Roger Belland . Burgundy . France
2018 Saumur-Champigny «Vielles Vignes» . Domaine Langlois-Château . Loire . France
2017 Riesling «Paulinshofberg» . Meierer . Mosel . Germany
Viinit | 95€
CELLAR SELECTION
2009 Chablis Grand Cru «Le Clos» . Jean-Marc Brocard . Burgundy . France
2023 Chassagne-Montrachet 1er Cru «Clos Pitois Morgeot» . Roger Belland .
Burgundy . France
2020 Etna Rosso . Alberelli di Giodo . Sicily . Italy
2016 Riesling Auslese «Saarburger Rausch» . Forstmeister Geltz Zilliken . Mosel . Germany
Viinit | 185€
Menu ja viiniit voi muuttua sesongin ja raaka-aineiden saatavuuden mukaan.
TEA PAIRING
Kombucha . Rosemary . Lemon balm . Allika . Viro
Milky Oolong . Fujian . Kiina
Lapsang Premium . Wuyishan . Kiina
”Champagne” BLÅ . Jasmin . White Tea . Darjeeling . Copenhagen . Tanska
Young guests are welcome as long as they participate in dining from our regular menu. However, we are unable to accept small children and babies as it is not a suitable environment. We do not have child friendly facilities and we wish to respect all of our diners’ experience.
Tasoa, joka ei jää huomaamatta Viron ja Baltian ulkopuolellakaan:
Olemme niin innoissamme voidessamme olla yksi kahdesta ensimmäisestä palkitusta ravintolasta Virossa.
Olemme ylpeitä, että Diners Club World’s 50 Best Restaurants Academy on äänestänyt meidät The Diners Club 50 Best Discovery Series -listalle, joka esittelee maailman parhaita seuraavan sukupolven kulinaristisia kohteita.
RAKKAAT YSTÄVÄT
Meillä on ilo kutsua sinut mystiseen NOA Chef’s Hall Micelin-tähdellä palkituun ravintolaamme.
Varaa pöytä TÄÄLTÄ.
Ranna tee 3 12112 Tallinn
Puhelinnumero: (+372) 58535881
Sähköposti: nch@nch.ee
Yritys:
OKO Restoranid OÜ
Ranna tee 3, Tallinn 12112
Rek.nro. 12046361
ALV-nro. EE101423890
FOLLOW US: